Тopт с миндальным кремом

Приготовить крем: молотый миндаль, сахар, сырые яйца, рас­топленное сливочное масло энергично смешать в однородную массу. Просеять горкой муку, сделать вверху углубление, по­ложить в него растопленное сливочное масло, соль. Быстро все перемешать, добавив 0,5 стакана воды (от долгого замешива­ния тесто становится жестким и ломким). Поставить тесто на 2 часа в прохладное место. Затем быстро раскатать скалкой, уложить в форму, предварительно смазанную маслом и посы­панную мукой. Поставить в духовку приготовленную основу для торта. Чтобы тесто не пузырилось, положить на середину немного фасоли. Не дожидаясь, когда корж подрумянится, вынуть его из духовки, убрать фасоль. Украсить остывший корж слоем миндального крема достаточной толщины и вновь поста­вить в духовку на 15 минут. Можно дополнительно украсить торт смесью свежей клубники с 3 столовыми ложками сахар­ной пудры и соком половины лимона. Подавать теплым. Ис­пользуя такую же основу, можно выпекать фруктовые торты с яблоками, бананами, абрикосами, ананасами.