Разрезать мясо на 6-8 кусков, посолить, посыпать кориандром, толченым чесноком, добавить аджику. Уложить все в кастрюлю, залить растительным маслом, томатной пастой, разведенной 2 стаканами воды, добавить мелко нарезанный лук и тушить на среднем огне под крышкой, время от времени доливая воду. Когда мясо будет готово, влить уксус, довести до кипения и снять с огня. При желании метауму можно приготовить с овощами, которые добавляют перед тем, как влить уксус.
Продукты
говядина
500
г
томатная паста
2
ст. ложки
аджика
0.5
ч. ложки
чеснок
4
дольки
лук репчатый
1
шт.
масло растительное
100
г
кориандр молотый молотый
1
ст. ложка
уксус
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Говядина, тушенная с уксусом — метаума. Как приготовить Говядина, тушенная с уксусом — метаума?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Курица, тушенная с финиками и овощами 
Басбуса с орехами, кокосовой... 
Кускус с баклажанами и помидорами... 
Хумус с добавками 
Арабские блинчики с творожным кремом 