Бисквиты с шоколадным кремом

На кухонной дощечке просейте муку и разрыхлитель, сделайте горку с углублением в центре. Добавьте туда 50 г сахарной пудры, ванильный сахар и сливки. Смешайте, используя часть муки. Затем добавьте 175 г масла, порезанное на кусочки, и смешайте с оставшейся мукой. Быстро замесите в однородное тесто. Если оно будет слишком липким, дайте немного отстояться. Затем раскатайте тесто толщиной 3 мм. Вырежьте 40 кружков с помощью круглой резки для теста. Расположите их на противне и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 12-15 мин.

Начинка из крема: приготовьте смесь бланманже, следуя инструкции на упаковке, сначала смешайте ее с 4 стол. ложками холодной воды и оставшейся сахарной пудрой, затем добавьте остатки молока. Остужайте, периодически помешивая.

Глазирование: добавьте сахарную глазурь в порошок какао. Просейте, затем смешайте с 1 ½ стол. ложками горячей воды для получения густого крема. Введите 25 г растопленного масла. Тщательно перемешайте и покройте этим половину остывших бисквитов.

Разотрите 150 г масла и постепенно смешайте с бланманже. Ингредиенты не должны быть слишком однородными. Растопите остатки масла и добавьте в смесь. Наполните ею кондитерский шприц и выдавите спиралями на вторую часть бисквитов. Накройте их бисквитами, покрытыми шоколадом. Сверху украсьте шоколадным кремом.