Если сельдь соленая, то предварительно вымочить ее в молоке на пополам с водой.
Хлеб (без корки) замочить в воде.
Филе сельди, лук, хлеб (отжатый после замачивания) пропустить через мясорубку.
Размягченное сливочное масло растереть с желтками сваренных вкрутую яиц, добавить полученную массу из сельди, лука и хлеба, сахар и перец. Все тщательно размешать.
Продукты
сельдь
2
шт.
хлеб белый пшеничный
1-2
ломтя
лук репчатый
1
головка
масло сливочное
100
г
яйца отварные вкрутую
3-4
шт.
сахар
1
щепотка
перец молотый
по вкусу
Рецепт: Селедочный фарш. Как приготовить Селедочный фарш?
Домашний паштет из куриной печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из куриного филе 
Паштет из рыбных консервов, яиц и сыра 
Паштет из куриного филе с грибами 
Сельдь, жаренная по-датски 
Котлеты из сельди и картофеля 
Маринованная сельдь с луком и... 
Картофель с сельдью по-фински 
Как разделать селедку на филе 
Рыбные тефтели, запечённые в сметане 
Рыбные котлеты с картофелем 
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 
Рыбные оладьи 
Рулет из рыбного фарша с яичной... 