Фруктовые петифюры

Взбивайте 2 яйца с 2 стол. ложками горячей воды миксером на высокой скорости в течение 1 мин, пока смесь не превратится в густую пену. Добавьте пудру и ваниль, продолжая взбивать еще 2 мин. Смешайте пшеничную и кукурузную муку с разрыхлителем и, переключив миксер на низкую скорость, взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу. Равномерно выложите массу в смазанную жиром и покрытую бумагой круглую форму для выпечки тортов (28 см). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 25-30 мин. Сразу же выньте из формы и отделите вощеную бумагу. Порежьте бисквит на ромбики.

Для глазирования: смешайте малиновое бренди с желе из красной смородины и смажьте половину бисквитных ромбиков. Накройте их другими ромбиками.

Смешайте сахарную глазурь с небольшим количеством воды и пищевым красителем и покройте ею бисквитные ромбики. Украсьте сахарными цветочками.