Легкое и быстрое блюдо, особенно вкусное в жаркие летние дни. Хорошо и в холодном виде.
Посыпаем рыбу, почищенную, помытую и нарезанную кусками, солью и поливаем лимонным соком. Оставляем на час. Смываем соль и обсушиваем.
Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем лук и чеснок.
Добавляем картофель, соль, перец, сахар и шафран. Кладем куски рыбы. Заливаем водой так, чтобы покрывала рыбу. Доводим до кипения. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на малом огне, пока соус частично не выкипит, а картофель не станет мягким.
Перед тем, как выключить огонь, посыпаем мятой и осторожно перемешиваем.
Продукты (на 6 порций)
карп
1
кг
или кефаль
1
кг
соль
1
ч. ложка
сок лимонный
по вкусу
масло оливковое
2
ст. ложки
чеснок толченый
4
зубчика
лук репчатый нарезанные кольцами
1
шт.
картофель очищенный нарезанный кружками
4
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сахар
0.25
ч. ложки
шафран
0.25
ч. ложки
мята крупно нарезанные стебельки
4
шт.
Рецепт: Рыба с мятой. Как приготовить Рыба с мятой?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Цимес из картофеля, курицы, изюма... 
Вертута с яблоками 
Гехакте геринг (форшмак) 
Маца 
Шакшука 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Карп, запечённый с лимоном 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп в сметане с овощами,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 