Тортик " сахарный"

В течение 1 мин. миксером на большой скорости взбейте яйца с 6 стол, ложками горячей воды до получения густой пенистой массы. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, не переставая взбивать еще в течение 2 мин. Всыпьте муку, разрыхлитель и порошок какао, перемешайте миксером на маленькой скорости до однородности.

Выложите массу в проложенную бумагой круглую глубокую форму (28 см), равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 35-40 мин. Когда бисквит немного остынет, разрежьте его на два одинаковых коржа. Окончательно остудите.

Глазирование: хорошо перемешайте абрикосовый джем. Распределите две трети джема на поверхности первого коржа, положите сверху второй и покройте оставшимся джемом всю поверхность торта.

Растопите шоколад и кокосовый крем на водяной бане, размешивая до получения однородной глянцевитой массы, покройте ею торт.

Когда глазурь начнет застывать, разметьте на поверхности 16-20 порций кончиком ножа.