Огурцы нарезают кружочками, кладут часть сливочного масла и припускают в течение 10—15 мин. Готовые огурцы соединяют с белым соусом и варят 15—20 мин. По окончании варки смесь протирают через сито, доводят до кипения, заправляют льезоном и сливочным маслом и размешивают до образования однородной массы. Нарезанные кубиками огурцы, предназначенные для гарнира, припускают в бульоне. При подаче в суп кладут припущенные огурцы. Отдельно подают гренки.
Продукты
огурцы
7
шт.
масло сливочное
60
г
мука
6
ст. ложек
молоко
2
стакана
желток
1
шт.
бульон
1.5
л
гренки
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из свежих огурцов. Как приготовить Суп-пюре из свежих огурцов?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Салат «Нидерланды» 
Огурчики по-корейски 
Огуречные роллы 