Подготовленные субпродукты птицы заливают холодной водой (2 л) и варят 4 ч, периодически снимая пену и жир. За час до готовности кладут лук, коренья, специи. Вареные потроха отделяют от костей, измельчают, соединяют с процеженным бульоном, добавляют замоченный в воде желатин, соль и варят, периодически помешивая, при слабом кипении 10 мин. Дальнейший процесс приготовления аналогичен приготовлению студня из говядины.
Продукты
субпродукты мясные (головы, ноги, крылья)
1500
г
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
желатин
1.5
ч. ложки
чеснок
2-3
дольки
Рецепт: Студень из субпродуктов птицы. Как приготовить Студень из субпродуктов птицы?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриное филе, фаршированное... 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Холодец из свиных ножек 
Домашний холодец 
