Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Вы выбрали:

Холодец  X



Найдено 162 рецепта, можете уточнить запрос:

Холодец

Холодец (студень) — блюдо из застывшего до желеобразного состояния мясного бульона с кусочками мяса, яйца, некоторых овощей. Как приготовить холодец или один из его аналогов вам расскажут многие национальные кухни: русская, украинская, латышская, немецкая, грузинская, румынская... Подробней о холодце ...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4
 по дате / по алфавиту   просмотров
Фото к рецепту: Холодец из петушка

Холодец из хорошего домашнего петушка, по моему мнению, самый лучший и самый вкусный их всех холодцов.

 петух, ножки свиные, лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, чеснок, соль, яйца отварные, зелень петрушки

18052
Фото к рецепту: Праздничное заливное

Праздничное заливное – это не студень, а закуска в желе, или даже салат в желе. Овощи и мясо выкладываются слоями или, если мастерство позволяет, из них можно выложить узоры. Мясо для заливного праздничного используется, обычно куриное, телячье, язык или ветчина. Можно приготовить заливное из рыбы и крабовых палочек.

 куриные окорочка, язык свиной, кукуруза консервированная, горошек зелёный консервированный, яйцо перепелиное, морковь отварная, зелень петрушки, бульон куриный, желатин

47497
Фото к рецепту: Телячий студень

Весной на рынке много телятины, как раз время побаловать домочадцев вкусным телячьим студнем.

 телятина, телятина, морковь, лук репчатый, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки, чеснок, соль

6830
Фото к рецепту: Холодец "Ассорти"

Символ праздника - холодец. Какой праздничный стол обходится без холодца? Этот холодец из трех сортов мяса. Хорош с хреном и с горчицей.

 курица, курица, свинина, грудинка говяжья, соль, перец, чеснок, лавровый лист, морковь, лук репчатый, перец чёрный горошком, перец душистый горошком

8423
Фото к рецепту: Заливное из курицы

Любите холодец? Нет времени возиться? Тогда этот рецепт "Заливное из курицы" для вас. Вкус отменный.

 курица, вода, желатин, лук репчатый, морковь, зелень петрушки, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

25635
 рыба, соль, луковицы, морковь, корень петрушки, вода, перец сладкий
2291
 отходы рыбные пищевые, вода, морковь, лук, петрушка, сельдерей, желатин, белок, лавровый лист, перец горошком, соль
1083
 ножки свиные, ножки телячьи, мясо, лук, петрушка, морковь, чеснок, специи
3314
Фото к рецепту: Холодец по-деревенски

Предложу к праздничному столу холодец. Настоящий деревенский холодец - это чудо русской кухни. Наваристый, ароматный, да с хреном.

 голяшка говяжья, курица, ножки свиные, лук репчатый, морковь, лавровый лист, чеснок, перец чёрный горошком, желатин, соль

3435
Фото к рецепту: Холодец

Люблю холодец, и чтоб обязательно с языком!!! Вкуснотища!!!

 свинина, ножки свиные, куриные ножки, язык свиной, кости говяжьи, вода, перец горошком, гвоздика, морковь, лук, сельдерей черешковый, соль, яйца отварные...

4903
Фото к рецепту: Террин из рульки с языком

Вкусное сытное блюдо из свиной рульки.

 рулька свиная, язык свиной, морковь, лук, лавровый лист, смесь, соль, зелень, чеснок

13543
Фото к рецепту: Холодец говяжий с курицей

Холодец - блюдо русской кухни, особенно нравится мужчинам.

 курица, ножки говяжьи, соль, перец, чеснок, морковь, корень петрушки, лук репчатый, перец горошком, лавровый лист

12901
Фото к рецепту: Холодец из свинины с индейкой

В рецепте холодца из свинины с индейкой, точнее холодца из индейки и свиных ножек, удается сочетать крепость холодца из свиных ножек с полезностью нежирного мяса индейки.

 ножки свиные, индейка, морковь, луковицы, чеснок, перец чёрный молотый, соль

15269
Фото к рецепту: Холодец домашний

Какой праздник обойдется без холодца? Меня всегда выручает домашний холодец. Рецепт его приготовления из свиных ножек с говядиной и петухом перед вами.

 ножки свиные, говядина, петух, хвосты говяжьи, лук репчатый, морковь, соль, лавровый лист, перец горошком, чеснок

49397
Фото к рецепту: Заливное по-итальянски

Итальянцы любят заливное, а также делают одно блюдо, похожее на холодец. Попробуйте заливной язык на итальянский лад. Совсем несложно!

 ножки свиные, кости говяжьи, язык свиной, уксус винный белый, лук, морковь, стебель сельдерея, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, соль, вода, петрушка...

3778

Рецепт холодца из петуха пригодится вам при подготовке торжественного застолья. Эта холодная закуска имеет массу поклонников и традиционно украшает стол в праздничные дни. Среди разных видов студня холодец из петуха выделяется особенно нежным и ярким вкусом.

 петух, морковь, корень петрушки, лук репчатый, чеснок, яйца, лавровый лист, соль, зелень, перец

15056
 голова свиная, свинина, вода, лук репчатый, корень петрушки, морковь, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист, соль
1177
Фото к рецепту: Куриный студень

Студень куриный легко и быстро приготовить. Попробуйте!

 курица, лапки куриные, морковь, корень петрушки, лавровый лист, лук репчатый, соль, чеснок, перец чёрный горошком

8900
Фото к рецепту: Холодец порционный

Порционный холодец - это блюдо, которое преимущественно подойдет для торжественных столов, нежели для будней. Но все равно стоит его приготовить.

 свинина, ухо свиное, копыто свиное, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, перец чёрный, лавровый лист, перец душистый горошком, перец

698
 ножки говяжьи, мясо, вода, соль, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, лук, морковь
9501
Фото к рецепту: Заливные яйца

Как разнообразить заливное или холодец? Очень просто! Вам поможет рецепт заливного в скорлупе яйца.

 яйца, ветчина, горошек зелёный, кукуруза, холодец, куриные окорочка, желатин, зелень

11576
 морковь, корень петрушки, зелень петрушки, чеснок, соль, лавровый лист, петух, лук, яйца, перец чёрный горошком, желатин
1567
 морковь, корень петрушки, зелень петрушки, укроп, соль, лук-порей, лимон, карп, сазан, судак, лук, перец чёрный горошком, перец душистый
4174
 ножки говяжьи, ножки свиные, мякоть говяжья, соль, перец чёрный горошком, чеснок, лук, лавровый лист
4757
 цыпленок, луковицы, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, чеснок, лимон, вино сухое, желатин, перец душистый горошком, зелень петрушки, соль
1050

Холодец из говяжьих ножек – рецепт традиционной холодной закуски, непременно украшающей каждый праздничный стол.

 ножки говяжьи, вода, морковь, лук репчатый, чеснок, корень петрушки, лавровый лист, соль, перец чёрный горошком

32563
Фото к рецепту: Холодец в скороварке

Я всегда готовила холодец традиционным способом. И, как вы уже знаете, это занимает много времени. Вот решилась поэкспериментировать и сварганила холодец в скороварке. Застыл как миленький, и не нужно все время проверять, снимать пену и т.д. Очень удобно!

 ножки свиные, язык свиной, кости говяжьи, куриные крылышки, куриная спинка, индейка, лук, морковь, сельдерей черешковый, перец горошком, гвоздика, чеснок, петрушка...

19205
Фото к рецепту: Холодец из свиных ножек

Блюдо, без которого не обходится ни один праздничный стол - холодец из свиных ножек. Рецепт холодца из свиных ножек прост, как все гениальное и, хотя и требует определенного времени, но стоит потраченных усилий!

 ножки свиные, морковь, корень петрушки, лук репчатый, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль

51351
 филе рыбы, ветчина, желатин, зелень петрушки, сок, соль, кукуруза консервированная
1699
 рыба, укроп, лук-порей, морковь, корень петрушки, лук, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, белок, соль, зелень петрушки, лимон
1868

Традиционная и всеми любимая закуска – студень. Рецепт его приготовления требует немало времени, но не слишком трудоемок - студень из свиных ножек будет медленно кипеть на плите, а вы будете заниматься другими делами. Итак, готовим студень свиной.

 ножки свиные, яйца отварные, морковь, лук репчатый, корень петрушки, лавровый лист, мука, перец чёрный горошком, соль

12249

Есть замечательная кухонная техника со звучным названием аэрогриль. Рецепты приготовления в аэрогриле - это вкусные и полезные блюда, которые готовятся без жира. При этом, например, говядина или свинина в аэрогриле получаются сочными, аппетитными и румяными. Среди рецептов приготовления в аэрогриле - мясной студень.

 свинина, говядина, морковь, лук репчатый, перец чёрный горошком, чеснок, лавровый лист, соль

7759
 мясо, вода, лавровый лист, хвоя, соль, перец
879

Одна из самых популярных холодных закусок – холодец. Из свиной рульки, из свиных ножек, из говядины, курицы, вариантов множество... Рецепт холодца несложен, но требует времени и терпения.

 ножки свиные, свинина, говядина, морковь, корень петрушки, лук-порей, лук репчатый, сельдерей, лавровый лист, зелень петрушки, соль

30714
 голова баранья, ножки бараньи, корень петрушки, морковь, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец чёрный, соль
915
 субпродукты мясные, морковь, луковицы, корень петрушки, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль, чеснок, хрен, уксус, горчица
2612
 курица, кости свиные, яйца отварные, луковицы, морковь, корень петрушки, желатин, зелень укропа, горчица, хрен тёртый, тмин, лавровый лист, перец чёрный горошком...
4111
Фото к рецепту: Холодец из свиных ножек и курицы

Какой зимний праздник без холодца? А особенно Новый год и Рождество. Сегодня холодец готовят из разного набора продуктов. Но самой важной составляющей мясного холодца являются свиные или говяжьи ножки, уши, головы. Благодаря им можно приготовить настоящий крепкий холодец без добавления желатина.

 ножки свиные, курица, соль, лук, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, корень петрушки, чеснок

4645
 мясо крабов, лосось, горбуша, желатин, огурцы маринованные, зелень петрушки, горошек зелёный, вино белое сухое, яйца отварные, морковь отварная, лук зелёный, майонез...
1086
 потроха, вода, лук, коренья, специи, корица, гвоздика, желатин, чеснок
1849
 ножки говяжьи, лук, морковь, лавровый лист, перец, чеснок, яйца, хрен
819
 цыпленок, морковь, корень петрушки, яйца, грибы, зелень петрушки, лавровый лист, перец душистый, соль
572
 ножки говяжьи, морковь, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль
925
 голяшка говяжья, морковь, лук репчатый, корень петрушки, лавровый лист, перец, зелень, соль
5843
 потроха куриные, мясо куриное, желатин, морковь, луковицы, соль, перец
679
 курица, лук репчатый, морковь, петрушка, сельдерей, перец чёрный горошком, желатин, вино белое сухое, лимон, чеснок, соль
2655
 ножки телячьи, ухо свиное, свинина, ножки свиные, копчености, рубец, мясо, морковь, луковицы, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль
1309
 субпродукты мясные, морковь, луковицы, лавровый лист, перец чёрный, соль
2810
 голяшка говяжья, курица, ухо свиное, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль, петрушка
4195

Холодец варят из курицы, говядины, свинины. Эти продукты можно сочетать, а можно варить холодец из одного вида мяса. Самый известный рецепт холодца - из свиных ножек.

 ножки свиные, морковь, корень петрушки, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый, соль, морковь отварная, яйца отварные, хрен

7561
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Рецепт холодца и рецепт студня — это одно и то же. Но не стоит путать холодец и заливное, т.к при изготовлении заливного используется желатин или агар-агар. Хотя холодец с желатином тоже, конечно, возможен, например, делают холодец из курицы с желатином.

Как правильно варить холодец, как сделать холодец вкусным, как сделать, чтобы холодец застыл, как... Довольно часто молодые хозяйки боятся этого якобы сложного блюда и не знают как приготовить холодец. Между тем, рецепт приготовления холодца довольно прост. Холодец можно приготовить практически из любого мяса. Готовят холодец из курицы, холодец из говядины, холодец из свинины, холодец из индейки. При этом, приготовление холодца во многом зависит от используемых мясных ингредиентов. Для холодца используются те части туши, в которых достаточно желирующих веществ. Такие вещества, как правило, содержатся в коже и соединительных тканях животных и птиц. Поэтому бывает холодец из свиных ножек, холодец из рульки, холодец из свиной рульки, холодец из куриных лапок, холодец из свиной головы. Если вас интересует рецепт холодца из говядины, то придётся запастись говяжьими ножками, обрезками говядины, даже хвостами. В рецепт холодца из свиных ножек можно добавить такой ингредиент, как свиные уши. Делают и холодец из рыбы. Как правило, используются желатин и головы, плавники, хвосты, шипы осетровых рыб, опять же, потому что они хорошо желируют бульон.

Очень часто хозяйки задают вопрос: сколько варить холодец? Конечно, много зависит от вида мяса для холодца. Но в среднем, чтобы свиной холодец или студень говяжий гарантированно застыл, не менее пяти часов. Холодец куриный, или как его называют на севере, студень из курицы — можно меньше.

Если холодец не застыл, это происходит по двум причинам: либо вы налили слишком много воды и бульон получился нежирный; либо вы недоварили бульон для холодца. Вот в этом случае вас и может выручить желатин. Добавьте растворённый в воде желатин в холодец, и холодец обязательно застынет.

Если вы на диете, выбираете нежирные блюда и вас интересует их калорийность, холодец явно не для вас. Если всё же очень хочется, можем посоветовать вам рецепт Холодец из курицы — он наименее жирный. Как варить холодец из курицы вам подскажет наш рецепт Холодец куриный. Стоит также заметить, что часто холодец подают к столу с хреном или горчицей, и польза холодца от этого только возрастает. Если вы всё ещё не уверены и боитесь приготовить холодец, рецепт с фото вам в помощь!

Как варить холодец: три самых распространённых вопроса.

- Как варить холодец из свинины правильно? Используйте большую кастрюлю, не менее пяти литров.

- Как готовить холодец в мультиварке или холодец в скороварке? Используйте режим «Тушение».

- Как правильно варить холодец, чтобы он обязательно застыл? Следите за состоянием бульона: если бульон для холодца стал клейким, холодец застынет.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(100)