Грибы отваривают в небольшом количестве воды. Лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют на жире до светло-золотистого цвета. Замачивают в воде черствый белый хлеб, затем отжимают его. Отварные грибы с хлебом и луком пропускают через мясорубку, добавляют молотые сухари, соль, перец и все тщательно перемешивают. Из муки, воды, яиц с добавлением соли замешивают тесто, тонко раскатывают его и режут на квадратики ЗХ 3 или 4X4 см. Выкладывают на них начинку, складывают по диагонали и защипывают края. Углы основания получившегося треугольника соединяют и тоже защипывают. Отваривают ушки в большом количестве воды. Подают к супам в качестве гарнира.
Продукты
грибы сушёные
60
г
хлеб белый пшеничный черствый
30
г
сухари
20
г
лук репчатый
60
г
жир
20
г
перец
по вкусу
Для теста:
мука
150
г
яйца
1
шт.
вода
125
г
соль
по вкусу
Рецепт: Ушки с грибами. Как приготовить Ушки с грибами?
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Запеченный картофель по-польски 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 