Тушку вымыть. (Замороженную тушку размораживать необязательно). Лук и сельдерей измельчить. Соединить все ингредиенты в кастрюле, довести до кипения, снять шумовкой пену. Варить, закрыв крышкой с отверстием для выхода пара, в течение 1 часа. В конце варки на 2 мин положить в кипящий бульон лавровый лист и заправить перцем по вкусу. Сваренный бульон процедить. Охлажденный бульон оставить в холодильнике на ночь, а на следующий день снять жир с поверхности бульона. Хранить, накрыв крышкой, в холодильнике не больше 2—3 дней, или заморозить до твердого состояния в популярных ныне маленьких пластмассовых емкостях небольшими порциями.
Продукты
вода
3
л
курица
1
кг
лук
300
г
сельдерей (полочки)
2
шт.
морковь
2
шт.
лавровый лист
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Классический куриный бульон. Как приготовить Классический куриный бульон?
Бульон куриный 
Куриный бульон с вермишелью 
Прозрачный куриный бульон 
Бульон куриный 
Куриный суп с лапшой 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 