Приготовить слоеное дрожжевое тесто, оставив 100 г масла для раскатывания. Подошедшее тесто раскатать слоем толщиной в 1 см, обмазать растопленным маслом, равномерно посыпать смесью сахара и корицы и скатать в рулет. Рулет, начиная с одного из концов, нарезать ломтиками толщиной примерно в 2 см, срезом положить на теплый лист, смазанный жиром (второе место среза вдавить, чтобы при выпечке не вытекло масло с сахаром). Дать булочкам подойти, обмазать взбитыми желтками и печь при температуре 200-220° до светло-коричневого цвета. Остывшие булочки можно посыпать сахарной пудрой.
Так же можно приготовить булочки с маком и с орехами.
Продукты
мука
500
г
молоко
1
стакан
сахар
75
г
соль
0.5
ч. ложки
масло сливочное
150
г
дрожжи
50
г
Для начинки:
масло сливочное
50
г
сахар
50
г
корица
1-2
ст. ложки
желток для обмазывания
1-2
шт.
Рецепт: Булочки с корицей. Как приготовить Булочки с корицей?
Булочки с корицей 
Булочки с корицей и сахаром 
Булочки "Синнабон" с корицей и... 
Булочки с корицей 
Сдобные булочки с корицей и сахаром 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 