Солить лучше всего бурые и розовые помидоры, поскольку красные при брожении сильно лопаются.
Плоды сортируют по зрелости и размеру. Зеленые должны быть не менее 3 сантиметров в диаметре.
Вымытые плоды уложить в подготовленную тару, переслаивая специями, и залить раствором соли. В дальнейшем поступать так же, как при засолке огурцов. Соленые помидоры должны быть кисловатыми, с ароматом специй.
Продукты
помидоры
100
кг
зелень укропа
3.5
кг
листья черной смородины
0.5
кг
листья хрена
0.5
кг
перец острый красный горький
50
г
чеснок
100
г
соль
4
стакана
Рецепт: Помидоры соленые. Как приготовить Помидоры соленые?
Редис на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Заправка для солянок и рассольников 
Аджика из кабачков на зиму 
"Пьяные" помидоры 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры по-корейски на зиму 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Картофельные пампушки с... 
Львовский сырник 
Вергуны на кефире 
Кабачки «как грузди» 
Помидоры соленые 
Соленые помидоры быстрым способом 
Помидоры малосольные с хреном 
Солёные зелёные помидоры,... 