Мясо промыть, ножом сделать прорези вдоль ребер и удалить их. Мясо отбить, посолить, поперчить и поставить на холод на полчаса. Обмазать мясо маслом, в середину положить сваренные вкрутую яйца, туго скатать мясо, зашить и перевязать шпагатом. Жарить в духовке, периодически поливая водой. Во время жаренья обмазать завиванец сметаной, несколько раз перевернуть, посолить и поперчить, а также обсыпать сахарной пудрой.
Готовый завиванец остудить и положить под гнет на 5-6 ч. Затем развязать шпагат, вынуть нитки, завиванец нарезать ломтиками и разложить на блюде. В середину поместить горку редиса, зелень сельдерея или петрушки. Зимой блюдо можно украсить горкой зеленого горошка.
Продукты
бока мясные телячьи
1.5
кг
яйца
3
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
сметана
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сахарная пудра
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Завиванец из телятины с яйцами. Как приготовить Завиванец из телятины с яйцами?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Котлета по-киевски 
Львовский сырник 
Картофельные пампушки с... 
Цыбульники 
Галушки украинские 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 