Из мяса и костей варят бульон. Очищенные и нарезанные кружочками морковь, петрушку, сельдерей и лук пассеруют на свином сале. В кипящий процеженный бульон кладут капусту, нарезанную квадратиками, доводят до кипения, добавляют очищенный, нарезанный дольками картофель и варят 10-15 мин. После этого добавляют пассерованные овощи, нарезанные дольками помидоры, перец, соль, лавровый лист и варят еще 5-7 мин.
При подаче на стол юшку в тарелке заправляют сметаной.
Продукты
мясо
500
г
капуста свежая
0.5
кочана
картофель
6
шт.
морковь
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
2
шт.
лук репчатый
1
головка
помидоры
3
шт.
сало свиное
1
ст. ложка
сметана
4
ст. ложки
вода
2
л
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Юшка крестьянская. Как приготовить Юшка крестьянская?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Сырный суп с шампиньонами 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Галушки по-охотничьи 
Львовский сырник 
Галушки украинские 
Котлета по-киевски 
Картофельные пампушки с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 