Смешать оба сорта муки, сделать посередине углубление, покрошить в середину дрожжи и перемешать с сахаром и водой, накрыть и дать подойти 15 минут. Посыпать муку молотым тмином и солью, постепенно долить оставшуюся воду и все это перемешать с тестом-заготовкой. Тесто должно отходить от краев. Тесто накрыть и дать подойти 1 час до увеличения размеров вдвое. На противень положить бумагу Тесто еще раз замесить, разделить на 12 равных частей и слепить из них булочки. Булочки выложить на противень, сделать крестообразные надрезы, смазать водой, посыпать тмином. Булочки накрыть и дать подойти 15 минут. Разогреть духовку до 220° C. Выпекать 25 минут до образования золотистой корочки.
Продукты (на 12 порций)
мука пшеничная
350
г
мука ржаная
150
г
дрожжи
42
г
сахар
1
ч. ложка
вода теплая
250-375
мл
соль
2
ч. ложки
кориандр молотый молотый
0.5
ч. ложки
Для посыпки:
тмин
3
ст. ложки
Рецепт: Булочки с тмином. Как приготовить Булочки с тмином?
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 