Эти деликатесные лепешки настоящий шедевр кондитерского искусства.
Смешать муку с сахаром, орехами, солью, корицей и лимонной цедрой, высыпать смесь на рабочую поверхность и сделать углубление в середине. В углубление выложить желток. Сливочное масло хлопьями распределить поверх муки и все компоненты сначала порубить большим ножом, а затем замесить руками тесто. Тесто скатать колбаской диаметром 4 см, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 30 минут. Предварительно разогреть духовку до 200° C. Смазать противень сливочным маслом. Белок взбить в пену, постепенно добавить сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет очень плотной. Засыпать в пену молотые орехи. Нарезать колбаску из теста на 40 одинаковых ломтиков, выложить их на противень и сверху нанести безе. Поместить в середину каждого ломтика 1 орех. Выпекать ореховые лепешки на среднем уровне духовки 12—15 минут до золотистого цвета. Выложить ореховые лепешки на кухонную решетку и дать им остыть.
Продукты (на 40 порций)
мука
120
г
сахар
50
г
фундук натертый
70
г
соль
1
щепотка
корица молотая
1
щепотка
лимон (цедра)
0.5
шт.
желток
1
шт.
масло сливочное охлажденное
80
г
Для украшения:
яичный белок
1
шт.
сахар
60
г
фундук натертый
50
г
фундук целый
40
шт.
масло сливочное для противня
сколько уйдет
Рецепт: Ореховые лепешки. Как приготовить Ореховые лепешки?
Хлебные лепешки 
Татарские лепешки 
Бабушкины лепёшки 
Пита (лепешки-кармашки) 
Катлама 
Домашнее печенье 
Шоколадное печенье 
Печенье "Вкус маминого детства" 
Песочное печенье на растительном масле 
Молочные коржики 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
