Фаршированные гогошары

1. Гогошары промыть, подрезать мякоть вокруг плодоножки и удалить ее вместе с семенами, не нарушая целостности плода.

2. Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде с растительным маслом (2 ст. ложки).

3. Томаты вымыть, нарезать мелкими кубиками и поджарить отдельно с 1 ст. ложкой масла. После чего добавить томаты на сковороду к кореньям, размешать.

4. Полученную начинку заправить сахарным песком, уксусом, молотым перцем, солью по вкусу и довести до кипения.

5. Подготовленные гогошары бланшировать в горячей воде или проварить 1 — 2 минуты. Воду слить, а гогошары заполнить начинкой.

6. Фаршированные гогошары уложить в сковороду или на противень, добавить немного горячей воды от бланширования.

7. Запечь гогошары в духовке при температуре 200 С около 20 минут.

8. Вынуть гогошары из духовки. Осторожно выложить на подогретое блюдо, украсить веточками петрушки.