Разрежьте омара вдоль. Выньте мякоть из клешней, хвоста и ножек. Нарежьте мякоть ломтиками.
Грибы нарежьте ломтиками. Растопите маргарин, обжарьте лук и грибы, без изменения цвета. Добавьте раскрошенный бульонный кубик. Влейте херес и тушите на слабом огне, пока вся жидкость не впитается. Посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте сливки и тушите 5 минут. Посыпьте солью, белым и кайенским перцем. Положите мякоть омара и прогрейте, но до кипения не доводите.
Разложите панцири на противне. Положите наполнитель в панцири и посыпьте тертым сыром.
Запекайте 8—10 минут при 230 °С.
Продукты
омары вереные
1
шт.
грибы свежие
100
г
маргарин
1
ст. ложка
лук-шалот
1
ст. ложка
или лук репчатый мелко рубленный
1
ст. ложка
бульон рыбный
0.5
кубика
херес сухой
50
г
мука пшеничная
0.5
ст. ложки
сливки
100
г
перец белый молотый
по вкусу
перец кайенский
по вкусу
сыр тёртый (полужирный)
100
г
Рецепт: Гратин из омаров. Как приготовить Гратин из омаров?
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 