Огурцы вымыть, дать стечь воде. Переспелые огурцы мелко нарубить (можно перемолоть) и перемешать с солью. На дно подготовленной посуды для засолки положить слой зелени и приправ, затем выкладывать партиями огурцы, заливая перемолотой массой и перекладывая зубками чеснока, зеленью и горьким перцем. Огурцы уплотнять, они должны быть покрыты огуречной массой. Сверху положить зелень. Накрыть чистой салфеткой и положить груз. Оставить на 2-3 дня в тепле, затем перенести в холодное место.
Продукты
огурцы
5
кг
огурцы переспелый
5
кг
зелень укропа
1
пучок
листья хрена
1
шт.
чеснок
5-6
зубчиков
перец острый красный
2
шт.
соль
400
г
Рецепт: Огурцы в огурцах. Как приготовить Огурцы в огурцах?
Заправка для солянок и рассольников 
Редис на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Огурчики по-корейски 
