Апельсины в карамельном соусе

Цедру 1 очищенного апельсина нарезать соломкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой, варить 1 мин., после чего воду слить, а цедру отложить на бумагу Аккуратно очистить оставшиеся апельсины, сохраняя их целыми, и положить все фрукты в миску.

В чистую кастрюлю всыпать сахар, запить его 3/4 ст. воды, слегка нагреть, помешивая до тех пор, пока сахар не растворится, затем довести смесь до кипения и кипятить, не мешая, до золотистого цвета. Готовую массу снять с огня, влить в нее апельсиновый сок, поставить все обратно на огонь, мешать до однородности затем добавить цедру. Залить апельсины получившимся соусом и охлаждать 3 ч перед подачей.