Джем и коньяк развести в 4 ст. л. кипятка, немного подсолить и в этой смеси замочить сухие грибы. Тычинки шафрана замочить в 1 ч. л. кипятка. Грибы вынуть, обсушить и мелко нарезать. Жидкость сохранить. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжаривать в 5 ст. л. растительного масла. Свежие грибы вымыть и нарезать на четвертинки. Выложить их на сковороду с луком. Добавить сухие грибы, тимьян и пропущенный через пресс чеснок. Через 2 минуты добавить мелко нарезанную петрушку и жидкость, в которой вымачивались сухие грибы. Тушить на среднем огне в течение 25-30 минут, пока жидкость не выпарится на 2/3, а грибы не станут мягкими. Посолить и поперчить. Йогурт смешать с шафрановым настоем и оставшимся оливковым маслом. Грибы снять с огня, добавить йогурт и все хорошо перемешать.
Продукты
грибы белые
700
г
грибы белые сушёные
50
г
лук репчатый
100
г
йогурт
200
мл
масло оливковое
8
ст. ложек
тимьян
2
ст. ложки
чеснок
2
дольки
петрушка
1
пучок
джем апельсиновый
1
ст. ложка
коньяк
2
ч. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Грибы по-балкански. Как приготовить Грибы по-балкански?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Паста с белыми грибами 
Украинские плавуны 