В кастрюле средней величины распускаем масло. Кладем лук и пассеруем его до золотистого цвета. Добавляем тыкву, батат, морковь, картошку, молоко и лавровый лист. Наливаем воды столько, чтобы она покрывала овощи на 1 см, и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на малом огне в течение 20 минут, до мягкости овощей. Солим, перчим, всыпаем имбирь, размешиваем и варим еще 5 минут. Извлекаем из супа лавровый лист и выбрасываем. Вынимаем все овощи и перемешиваем их в блендере или разминаем зубчиками вилки до получения однородной смеси. Возвращаем в кастрюлю. Добавляем мускатный орех и еще специи, если нужно. Перед подачей посыпаем каждую порцию супа луком-сеянцем.
Продукты (на 6 порций)
морковь (нарезанная кружочками)
6
шт.
масло сливочное
50
г
или маргарин
50
г
лук репчатый красный (мелко нарезанный)
1
шт.
тыква (нарезанная кубиками)
500
г
батат (нарезанный кубиками)
2
шт.
картофель (нарезанный кубиками)
1
шт.
молоко
2
стакана
лавровый лист
5
шт.
имбирь (свежий корень) тертый
1
ч. ложка
мускатный орех молотый тертый
1
щепотка
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Для посыпки:
лук-севок (мелко нарезанный)
сколько уйдет
Рецепт: Оранжевый суп. Как приготовить Оранжевый суп?
Тыквенный крем-суп 
Тыквенный крем-суп с сухариками 
Крем-суп из тыквы, картофеля и моркови 
Суп с курицей, тыквой, рисом и... 
Крем-суп из тыквы 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Тыквенные оладьи 
Тыква по-гречески 
Нежный тыквенный пирог 
Драники из тыквы 