Субпродукты разрубить на куски, залить холодной водой и варить на слабом огне 6-7 ч, время от времени снимая жир. Мякоть отделить, мелко порубить (или пропустить через мясорубку с крупной решеткой), залить бульоном, прокипятить 20 мин, добавить измельченный чеснок, перец, охладить и вылить в подходящую посуду, поставить на холод.
Продукты
ножки бараньи и телячьи
400
г
рубец говяжий
100
г
мясо мягкое
350
г
морковь
1-2
шт.
лук репчатый
1
шт.
чеснок
4-5
долек
лавровый лист
по вкусу
перец душистый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Студень сборный. Как приготовить Студень сборный?
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Тарталетки с курицей и грибами 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Холодец из свиных ножек 
Домашний холодец 