очищенный и нарезанный в сыром виде ломтиками толщиной в 0,5 см картофель надо высушить и опустить на 4—5 минут в горячее растительное масло, он варится на медленном огне, пока не поднимается на поверхность (не должен подрумяниться). вынимается шумовкой и откидывается на дуршлаг, где он немного остывает. через 5 минут его снова кладут, на этот раз, в кипящий жир, в котором он жарится, пока не набухнет, вынимается шумовкой, солится и подастся сейчас же к столу.
приготовленный таким образом картофель очень вкусен, но неудобоварим, так как поглощает много жира.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
500
г
масло растительное
по вкусу
жир
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Картофель «фондант». Как приготовить Картофель «фондант»?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рататуй 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 