Мясо обжарить со всех сторон (2-3 минут), посолить, поперчить.
Лук и шампиньоны очистить, мелко нарезать. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Обжарить лук, затем шампиньоны и ветчину, посолить, поперчить, добавить сметану и мелко нарубленную зелень, довести до кипения, немного выпарить, остудить.
Тесто раскатать тонким слоем с небольшим количеством муки. Края теста смазать белком. На середину выложить 1/3 часть фарша, выложить филе, обмазать его оставшимся фаршем, завернуть тестом, хорошо защипить швы, выложить на смоченный водой противень, швы постараться подвернуть вниз. Желток взбить с 1 ч. ложкой воды, обмазать тесто. Запекать при 200° C 40 минут. Затем духовку открыть и оставить мясо на 3-5 минут. Разрезать на ломтики. Подать с овощами, салатом и зеленью.
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 