Паштет из налима

Отварите филе налима с пряностями и лимонным соком (12 минут).

Выньте рыбу и хорошо просушите на полотенце. Разрежьте тушки на продолговатые куски.

Смешайте яйца с томатной пастой и сметаной. Добавьте соль, перец, красный горький перец, эстрагон и коньяк.

Выложите куски налима в форму для кекса, слегка смажьте маслом и залейте приготовленной смесью.

Поместите форму на водяную баню в духовку, разогретую до 160°С, на 45 минут. Кончиком ножа проверьте готовность рыбы.

Остудите и минимум на 5 — б часов поместите в холодильник, извлеките паштет из формы, разрежьте на куски и разложите их по тарелкам на салатные листья.

Подавайте с приготовленным майонезом.