Шоколадные бриоши с ромовой глазурью

Наблюдать затем, как профессиональные пекари делают бриоши - это отдельное удовольствие. Раз-раз-раз! - и заплели косички на 4 бриоши. Потом не дождешься никак, когда же их из печки вынут?

Начинайте готовить за 5 ч до подачи.

Приготовьте тесто для бриошей и поставьте его в холодильник на 2 ч 30 мин. Разделите тесто на 6 равных частей. Каждую часть разделите пополам. Скатайте 2 колбаски одинаковой длины. Положите их на стол крест-накрест. Возьмите концы колбаски, лежащей горизонтально по отношению к вам, и заверните их петлей вокруг второй колбаски. Концы второй колбаски заверните такой же петлей. Продолжая делать петли, сплетите бриошь. Так же приготовьте еще 5 бриошей.

Противень смажьте сливочным маслом. Выложите на него бриоши и с помощью кулинарной кисточки смажьте их слегка взбитым яйцом. Оставьте в теплом месте на 30 мин. После чего еще раз смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 5 мин. Уменьшите температуру до 180 °C и выпекайте еще 25 мин.

Пока пекутся бриоши, разведите сахар в роме. Добавьте немного воды. Готовые бриоши смажьте получившейся глазурью и присыпьте миндалем.

Не забывайте, что главный секрет удачных бриошей - это хорошо отбитое об холодный стол тесто!

Если способ плетения этих булочек вам кажется слишком авангардным, заплетите их в простую косу.