В кипящий бульон положить обжаренные на сливочном масле картофель и измельченный лук. Добавить соль, лавровый лист, перец и варить 30 минут на слабом огне. Затем бульон процедить, убрать лавровый лист, а овощи протереть через сито. Яичный желток и сметану взбить миксером, смешать с протертыми овощами и залить бульоном. Варить суп, непрерывно помешивая, еще 10 минут. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью укропа.
Продукты
бульон куриный
4
стакана
картофель (клубни)
2
шт.
масло сливочное
4
ст. ложки
лук репчатый
1
головка
лавровый лист
1
шт.
желток яичный, сырой
1
шт.
сметана
1
стакан
перец чёрный
0.25
ч. ложки
соль
1
ч. ложка
зелень укропа
1
пучок
Рецепт: Суп-пюре «Пармантье». Как приготовить Суп-пюре «Пармантье»?
Сырный суп-пюре 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 