У помидоров срезать верхушки, вынуть ложкой середину, посолить и поперчить.
В глубокой сковороде растопить масло, положить в нее помидоры, закрыть крышкой и на небольшом огне слегка потушить, чтобы они стали мягкими, но не потеряли форму.
Яйца сварить "в мешочек", очистить, положить в помидоры и разложить на блюде. Края блюда украсить целыми листиками салата. Помидоры с яйцами залить соусом.
Для приготовления соуса масло и желтки сначала растереть в однородную массу, а затем взбить на пару. Во время взбивания тонкой струйкой влить горячий бульон, смешанный с вином. Когда соус загустеет, добавить лимонный сок и соль по вкусу.
Продукты
помидоры
10
шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
масло сливочное
2-3
ст. ложки
яйца
10
шт.
листья салата для украшения
сколько уйдет
масло сливочное
4
ст. ложки
желток
4
шт.
бульон мясной
1
стакан
вино
по вкусу
лимон
1
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Яйца в масляном соусе. Как приготовить Яйца в масляном соусе?
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Творожное бланманже с ананасом 
Яйца Пармантье 
Рататуй 
Куриное филе в лимонном соусе 
Буйабес 