Грибы очистить, вымыть, снять кожицу, опустить в кастрюлю с водой, слегка посолить и варить в течение 30 мин, снимая пену. Затем грибы отцедить на дуршлаге, дать воде стечь и уложить их шляпками вниз, пересыпая солью и специями. Прикрыть грибы марлей или чистой тряпочкой, прижать крышкой, сверху положить груз (камень). Хранить в темном прохладном месте.
Продукты
грибы свежие
1
кг
соль
3
ч. ложки
сахар
2
ч. ложки
перец
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
тмин
по вкусу
чеснок
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
гвоздика
по вкусу
листья черной смородины
по вкусу
Рецепт: Горячая засолка. Способ 1. Как приготовить Горячая засолка. Способ 1?
Кабачки «как грузди» 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 