Мякоть баранины промывают, нарезают порционными кусками и заливают кефиром. Выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч, затем сливают жидкость и посыпают мясо солью, зирой и кориандром. Подготовленное мясо кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над тлеющими углями сначала с одной стороны, а потом с другой, до выделения сока и образования румяной корочки. Готовую баранину выкладывают на блюдо и украшают кольцами репчатого лука.
Продукты
баранина
1
кг
кефир
400
мл
масло растительное
2
ст. ложки
лук репчатый
100
г
зира (кумин)
10
г
кориандр молотый
10
г
соль
по вкусу
Рецепт: Баранина в кефире. Как приготовить Баранина в кефире?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Баранина в томатном соусе 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Манник на кефире (без муки) 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Торт "Если пропадает кефир" 
