картофель сварить в кожуре. очистить, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. форму для пудинга смазать маслом, посыпать толчеными сухарями. лук очистить, нарезать и подрумянить в жире. растереть масло, добавляя по одному желтку, размешать с картофелем и луком, прибавить перец. соединить с пеной из взбитых белков. положить в форму. запекать на слабом огне 45 минут. выложить в круглое блюдо, подавать с соусом (томатным, грибным) или укропом.
можно приготовить картофельный пудинг с яйцами, но без лука. для этого поджарить в масле вареный картофель, взбить сырые яйца и залить ими уложенный слоями картофель. когда яйца запекутся — блюдо готово. при* подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
картофельный пудинг делают и с крутыми яйцами. для этого подготовленный картофель (2—3 слоя) перекладывают слоем нарезанных и смешанных со сметаной (3—4 столовые ложки) крутых яиц. верхний слой картофеля сбрызгивают маслом, обливают сметаной и посыпают сухарями. пекут в духовке полчаса
Продукты (на 2 порции)
картофель
800
г
масло сливочное
50
г
жир
20
г
мука
50
г
яйца
4
шт.
панировочные сухари
20
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пудинг из картофеля по-польски. Как приготовить Пудинг из картофеля по-польски?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Селедка по-кашубски 
Маковый пирог с яблоками и... 
Запеченный картофель по-польски 
Торт "Лесной мох" 
Польская закуска со свеклой и хреном 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
