Скороспелое слоеное тесто рекомендуется готовить на холоде из охлажденных продуктов. Размять масло до получения пластичной массы, растворить в воде соль и все составляющие соединить. За 3—5 мин. замесить тесто и сформовать его в виде кирпичика. Положить тесто на посыпанный мукой стол, посыпать мукой сверху и раскатать скалкой в прямоугольный пласт толщиной 10 мм; сложить пласт вчетверо, снова раскатать и еще раз сложить вчетверо. Тесто готово.
Разделить тесто на несколько равных частей. Раскатать каждую часть длинной полоской толщиной в 2—3 мм и, отступив от края примерно 3 см, во всю длину положить по ложке начинки с интервалом 3—4 см. Затем смазать края теста и промежутки между выложенной начинкой яйцом, накрыть другой полоской теста, прижать выемкой, вырезать круглые пирожки и жарить их в горячем жире.
Продукты
Для теста:
мука
4
стакана
масло сливочное
400
г
яйца
4
шт.
соль
0.5
ч. ложки
вода
4
ст. ложки
или молоко
4
ст. ложки
начинка любая несладкая
800
г
яйца для смазывания
1
шт.
жир для жарки
500-600
г
Рецепт: Жареные пирожки из слоеного теста. Как приготовить Жареные пирожки из слоеного теста?
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Жареные пирожки с яйцом и зелёным... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
