рецепт

Виноградный сок

Полезный и очень вкусный напиток – виноградный сок, рецепт для заготовки в домашних условиях.

Продукты
виноград  по вкусу

Заготовка виноградного сока производится из зрелого и свежего винограда. Гроздья винограда промывают, стараясь не повредить ягоды, и дают стечь воде. Ягоды отделяют от гребней и прессуют. Полученный сок процеживают через холст или марлю, нагревают в эмалированной кастрюле до температуры 80—85 С. Разливают в банки, накрывают крышками и пастеризуют при 85 °С: литровые —15 мин, трехлитровые — 20 мин. При надлежащих санитарных условиях сок можно нагреть до 95° С, быстро разлить в ошпаренные горячие банки так, чтобы немного сока вылилось, немедленно закатать прокипяченными крышками и не стерилизовать. Тару нужно максимально заполнить и перевернуть на 1—2 ч горлом вниз. Такой сок следует хранить в прохладном месте. В процессе хранения виноградный сок обычно самоосветляется с выпадением осадка в виде легко всплывающей при взбалтывании мути и кристаллов. Перед употреблением следует осадок не взбалтывать, а сок осторожно слить; остаток на дне профильтровать сначала через 3—4 слоя марли, а затем через вату, уложенную в воронку.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Виноградный сок. Как приготовить Виноградный сок?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
74 спасибо 18922 8 0
lili Вторник, 08 Декабря 2009 г. 15:35 #

Смотрите способы приготовления виноградного сока здесь Here http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=101404, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=95396 Well

   
цитировать
Винни the Pooh Вторник, 08 Декабря 2009 г. 15:36 #

Вот еще несколько рецептов:

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=28096 Very we!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=14384 Yes Heart

   
цитировать
ppan Суббота, 20 Августа 2011 г. 11:53 #

при такой технологии низкая отдача сока

   
цитировать
Костя Пятница, 04 Октября 2013 г. 18:38 #

Если винограда много (ведро или больше) не стоит тратить время на отделение ягод от гроздей а прямо в ведре или выварке размять виноград ногой. Так всегда делают в винодельческих странах.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(110)