Мелко нарезать полголовки лука, немного зелени петрушки, 6 небольших маринованных огурцов и чайную ложку каперсов. Тушить все это в сливочном масле или смальце 15 минут. Затем развести соусом из черного перца и варить несколько минут. Соус из перца приготовляется следующим образом: жарить до светло-коричневого цвета 2 ложки муки, развести мясным или костным отваром и слегка проварить. Между тем варить в 1 стакане уксуса головку лука, нарезанного кружками, и столовую ложку перца. После 8—10 минут варки смешать с заправкой и варить при слабом кипении еще приблизительно 10—12 минут. В конце посолить и процедить.
Продукты
лук
0.5
головки
зелень петрушки
по вкусу
огурцы маринованные небольшие
6
шт.
каперсы
1
ч. ложка
масло сливочное
по вкусу
или смалец
по вкусу
Для соуса из перца:
мука
2
ст. ложки
отвар мясной
по вкусу
или отвар костный
по вкусу
уксус
1
стакан
лук
1
головка
перец
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Соус смешанный, соус из перца. Как приготовить Соус смешанный, соус из перца?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Перкельт 
Бограч - венгерский суп 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Селедка под шубой в батоне 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Перец жареный по-молдавски 
Сладкий перец по-корейски 