Чтобы ваши куличи были не только вкусными, но и радовали глаз, украсьте их традиционной белковой глазурью для куличей. Сделать это несложно, здесь мы вам расскажем, как приготовить яичную глазурь для кулича.
Продукты (на 1 порцию)
Белок яичный - 1 шт.
Сахар - 0,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Пошаговый фото рецептГлазурь белковая для кулича
Продукты для сахарно-белковой глазури на куличи перед вами.
Как приготовить глазурь для куличей:
В кастрюльку добавить 1/2 стакана сахарного песка.
Затем в кастрюльку налить 1/2 стакана воды. Кастрюльку поставить на огонь. Постоянно помешивая ложкой, варить сначала на слабом огне (пока не закипит).
А потом на более сильном, выпарить воду до получения густого сиропа (около 5-7 минут).
Готовность сиропа определить следующим образом: чайной ложкой взять кипящий сироп и опустить его в холодную воду; если из остывшего в воде сиропа можно скатать мягкий шарик — сироп готов.
Взбить один белок.
Не переставая взбивать белок, постепенно вливать в белковую массу густой сироп тонкой струйкой и продолжать взбивать до получения однородной массы.
Сахарно-белковая глазурь для куличей готова.
Получившейся белковой глазурью и глазируют кулич. По мере надобности эту порцию белковой глазури можно увеличить вдвое.
Приятного аппетита!
Рецепт: Глазурь белковая для кулича. Как приготовить Глазурь белковая для кулича?
Спасибо за рецепт. Получилось изумительно, густая,белая глазурь. Только я порцию увеличила вдвое и перебор вышел. Из остатков меренгов наделала.
А возмущающиеся по поводу рецепта скорее не терпеливые и просто не выпарили лишнюю воду из сахарного сиропа.
Лиля
Большое спасибо за рецепт! Получилось отлично
Отдельное спасибо за комментарий Татьяны от 4.05.13. Очень пригодился.
Татьяна
Большое спасибо за рецепт!!! Глазурь получилась замечательная, хорошо застыла, не мажется и не крошится при нарезании кулича. Удивляют негативные комментарии - читайте рецепт внимательно, и всё получится!
Татьяна
Фото к вчерашнему комментарии:
Ан
Автор, а сироп вливать кипящим в белок? Делала 2 раза. 1 раз получилась полупрозрачная глазурь, может не вся вода выкипела, но минут 10-15 выпаривала полстакана воды из полстакана сахара, куда уж больше.. а второй раз получился леденец из жженого сахара..в общем понятны лишь ингридиенты в этом рецепте и оборудование, а сам процесс придется опытным путем постигать. В конце рецепта ни о температуре кулича в момент покрытия глазурью, ни о том, какой температуры должен быть сироп в момент смешивания с белком не сказано. Приходилось импровизировать и ничего не вышло. Жаль потраченных продуктов, времени и отличного предпраздничного настроения, конечно же, изрядно подпорченного
Ольга
Отличная поливка для куличей получается!В первый раз сама пекла и прочитала у вас как глазировать куличи, очень понравилось. Спасибо большое за этот рецепт белковой глазури!
Евгения
Здоровская глазурь получилась!!! Количество жидкости уменьшила вдвое (на полстакана сахара, четверть стакана воды), а то долго уваривать.
Татьяна
Глазурь замечательная! А тем,у кого не получилась,советую читать внимательно, прежде чем ругать рецепт.
Дарья Максимовна
А глазурь застынет ?? Если её на торт намазать и в холодильник что ли
А глазурь застынет ?? Если её на торт намазать и в холодильник что ли
Застынет при комнатной температуре)
татьяна
Когда горячий сироп вливаешь в белок,получаются комки,белок становится как-бы вареный и карамельные куски кристаллизуются.....вообщем такая ерунда получилась....невкусная...
ГАЛИНА
Видимо я тоже отношусь к тем хозяйкам, которые не выпарили жидкость.... у меня не получилось...поэтому вернулась к своему старому и проверенному рецепту....
lubik
Спасибо за рецепт
Помадка получилась шикарная
Я делала так 500 гр сахара 200 гр воды и 2 белка
lubik
Спасибо за рецепт
Помадка получилась шикарная
Я делала так 500 гр сахара 200 гр воды и 2 белка
Айгуль
Скажите пожалуйста, в белковую массу сироп в горячем виде вливать или в остывшем?
Надія
Чому вона дуже довго вариться скажіть будь ласка тому що зарез варю. Підскажіть будь ласка
Иллона
Спасибо за эту глазурь, только я её долго не выпаривали, она и так закрепилась. Когда подсохла на пасхе, поверхность получилась как будто жемчужная. Такого рецепта я нигде не нашла. Супер, спасибо автору огромное!!!
Иллона
Ирина
а у меня ничего не получилось, желатин взялся комком и его нельзя было даже перемешать
Какой желатин? Откуда Вы его взяли?
Иллона
Надія
Чому вона дуже довго вариться скажіть будь ласка тому що зарез варю. Підскажіть будь ласка
Я вообще долго не кипятился, минутки 3 и все. Получается супер
Людмила
Спасибо,глазурь шикарная.Только влтвала я горячий сироп!!!
Наталья
Сама глазурь очень хорошая,но почему она липкая и не засыхает. Как крем. Не понравилось!!!
Кулич бабушкин 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Пасхальный кулич (без замеса руками) 
Кулич (пасха) 
Пасхальный кулич 
Глазурь для украшения тортов,... 
Глазурь для куличей на желатине 
Глазурь простая сахарная 
Шоколадная глазурь 
Паска 
Пасха мамы (пасхальный кулич) 
из полстакана сахара, куда уж больше.. а второй раз получился леденец из жженого сахара..в общем понятны лишь ингридиенты в этом рецепте и оборудование, а сам процесс придется опытным путем постигать. В конце рецепта ни о температуре кулича в момент покрытия глазурью, ни о том, какой температуры должен быть сироп в момент смешивания с белком не сказано. Приходилось импровизировать и ничего не вышло. Жаль потраченных продуктов, времени и отличного предпраздничного настроения, конечно же, изрядно подпорченного
Спасибо за рецепт 