Муку просейте и насыпьте двумя горками, из одной замесите кислое дрожжевое тесто, а из другой - пресное. Когда кислое тесто подойдет, его смешайте с пресным, тщательно вымесите и разделайте на шарики весом примерно по 40—50 г. Каждый шарик раскатайте в лепешку, на нее положите приготовленный фарш, края защипните в виде узла и слегка приплюсните. В глубокую сковороду положите топленое масло, сковороду нагрейте и обжарьте приготовленный хошан с обеих сторон, после чего добавьте воду и тушите примерно 5 минут. Для фарша баранину подготовьте, промойте, нарежьте небольшими кусочками и вместе с курдючным салом и разрезанным на 4 части репчатым луком пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте немного воды (15% от общего веса фарша) и все тщательно перемешайте.
Продукты
мякоть баранья
150
г
сало курдючное
15
г
масло топлёное
3
ст. ложки
лук репчатый
7
головок
уксус 9%-ный
4
ст. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Для теста:
мука пшеничная
0.5
стакана
вода
3
ст. ложки
сода
на кончике ножа
соль
1
щепотка
Рецепт: Баранина в тесте. Как приготовить Баранина в тесте?
Хачапури по-аджарски 
Булочки "Вкусняшки" 
Домашние плюшки 
Плацинды с картофелем 
Пиццы "Школьные" с варёной... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Бешбармак 
Куырдак по-казахски 
Баурсак 
Баурсаки 
Сорпа 