Крапиву (молодую) перебрать и вымыть, на 2—3 мин опустить в кипящую воду, затем откинуть на сито, дать стечь воде и мелко нарезать. Массу тушить с жиром 10—15 мин. Морковь, петрушку, лук нарезать кубиками и спассировать на жире.
В кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить до полуготовности, затем добавить протертую крапиву, обжаренные овощи и варить 20 мин, за 5— 10 мин до готовности щи заправить солью, перцем, лавровым листом и белым соусом.
Для соуса: на сковороде растопить жир, положить муку и обжарить до светло-золотистого цвета, затем развести горячим бульоном, постоянно помешивая. И варить 5 мин. Соус процедить и заправить щи. При подаче в тарелку положить 1/2 вареного яйца, сметану и посыпать зеленью
Продукты (на 1 порцию)
кости бараньи
500
г
крапива
500
г
картофель
4
шт.
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
маргарин
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
мука
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Щи из крапивы. Как приготовить Щи из крапивы?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Гренки с пастой из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Зеленый борщ с крапивой 
Вареники с крапивой 