Желатин замочить в холодной воде. Сливки процедить, охладить и взбить.
Для приготовления яично-молочной смеси яйца отбить в сотейник или кастрюлю, тщательно растереть с сахаром, а затем соединить с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагреть смесь до 70-80°.
Замоченный желатин отжать, ввести в подготовленную смесь, дать полностью раствориться, после чего добавить ванилин или мелко нарезанную и хорошо растертую с сахаром ваниль, тщательно размешать, процедить и охладить смесь до 25-30°. Взбитые сливки соединить с яично-молочной смесью, разлить крем в формы и охладить.
При подаче полить сиропом с вином.
Продукты
сливки
100
г
сахар
30
г
молоко
40
г
яйца
30
г
желатин
4
г
ванилин
2
г
Для сиропа:
вино
10
г
сахар
20
г
вода
30
г
Рецепт: Крем ванильный (сливочный). Как приготовить Крем ванильный (сливочный)?
Сливочный крем 
Крем "Молочная девочка" 
Крем сливочный 
Крем "Пломбир" ("Дипломат") 
Карамельный сливочный крем 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
