Соленые палочки к чаю

Клейковинную муку хорошо перемешивают с мукой пшеничной. Отдельно смешивают белок, разогретое масло, растворенные в минимальном количестве воды дрожжи и 4 г соли. Постепенно всыпая муку, замешивают тесто. Последнее выгружают на стол, посыпанный мукой, и разделывают в виде палочек, которые укладывают на листы, смазанные растительным маслом, покрывают чистым полотенцем и выстаивают в течение 1-1,5 часа. Затем заготовки посыпают растертым с солью тмином и выпекают в нагретой до 180-200°С духовке в течение 15-25 минут. Изделия скоропортящиеся, могут храниться 2-3 дня.