Свиной сальник промыть, обсушить и разрезать пополам. Капустные листья бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут, обдать холодной водой и стряхнуть воду. Шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны почистить и крупно порубить.
Сливочное масло растопить в посуде для жаренья в течение 30 секунд на полной мощности. В этом жире тушить шалот и шампиньоны в течение 2,5 минуты на полной мощности, затем добавить немного петрушки, соли и перца.
В филе сделать глубокий продольный надрез и заполнить фаршем. Куски завернуть в капустные листья, затем в посоленные поперченные половинки сальника.
Сухую форму разогреть в течение 3 минут на полной мощности. Положить мясо и закрыв крышкой, запекать его в течение 5 минут на полной мощности. Мясо накрыть фольгой и до подачи к столу сохранять теплым. Мясной соус соединить с бульоном и сметаной, затем варить в течение 5 минут на средней мощности, притом 2 раза перемешать. Посолить, поперчить, сбрызнуть томатным соусом и посыпать петрушкой.
Продукты (на 4 порции)
сальник
1
шт.
капуста белокочанная листья
8
шт.
соль
по вкусу
лук-шалот
4
шт.
шампиньоны
200
г
масло сливочное
20
г
панировочные сухари
1
ст. ложка
петрушка
2
ст. ложки
перец белый молотый
по вкусу
вырезка свиная по 300 г
2
кусочка
шерри полусухой
4
ст. ложки
бульон мясной
250
г
сметана
100
г
соус томатный
по вкусу
Рецепт: Фаршированное филе свинины. Как приготовить Фаршированное филе свинины?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Картошка по-деревенски в микроволновке 
Как сварить макароны в микроволновке 
Шоколадный кекс в микроволновке 
Картофельные лодочки с сыром и... 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Сырно-луковый суп 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
