Крупные куски курицы отваривают со специями и кореньями в небольшом количестве воды. Затем бульон процеживают и готовят из него заливку с желатином . Мясо отделяют от костей, раскладывают по формочкам из жести (вместе с кружочками вареной моркови можно положить также зеленый горошек и зелень петрушки или сельдерея), заливают бульоном и ставят на холод.
Эти желе хорошо подавать с майонезом или хреном.
Продукты (на 1 порцию)
морковь
1
шт.
корень петрушки
2
шт.
соль
по вкусу
лавровый лист
1
шт.
курица
2
кг
лук
1
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
Рецепт: Студень из курицы. Как приготовить Студень из курицы?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки, запечённые в кефире 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица на бутылке 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жюльен с курицей и грибами 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Домашний холодец 
Холодец из свиных ножек 