Разделать тушку на филе, удалить все кости, кожу не снимать. Натереть филе смесью сахара и соли, положить в лоток, полить коньяком и посыпать укропом. Лоток закрыть и поставить в холодильник. Готовность рыбы определяют, надавив на нее. Если рыба упругая — она готова, если же мягкая, то ей нужно еще постоять.
Продукты
лосось
1
кг
соль
50
г
сахар
1
ст. ложка
коньяк
100
г
зелень укропа шинкованный
1
ст. ложка
Рецепт: «Пьяный» лосось. Как приготовить «Пьяный» лосось?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 