Очищенную от кожи и костей сельдь сложить попарно, нарезать кусочками, уложить на блюдо. Вареный желток растереть в миске деревянной ложкой до получения однородной массы, смешать с горчицей, сахаром, уксусом, сметаной (или растительным маслом). Готовым горчичным соусом полить сельдь. Украсить измельченной зеленью петрушки и вареным яйцом (ломтиками). Нарезать отдельно белок и желток вареного яйца и уложить маленькими горками вперемежку с зеленью по сторонам сельди.
Продукты
сельдь солёная
3
шт.
яйца отварные вкрутую
2
шт.
зелень петрушки мелко нарезанная
по вкусу
эстрагон (тархун)
по вкусу
горчица готовая
1
ст. ложка
сахар
1
ч. ложка
желток вареный
2
шт.
уксус 3% разведенный
1
ст. ложка
сметана
0.5
стакана
или масло растительное
4
ст. ложки
Рецепт: Сельдь под горчичным соусом. Как приготовить Сельдь под горчичным соусом?
Скумбрия малосольная 
Закусочный торт из картофельного пюре 
Сельдь, жаренная по-датски 
Маринованная сельдь с луком и... 
Сельдь домашнего соления 
Запечённая сельдь в горчичном... 
Котлеты из сельди и картофеля 
