Лук и измельченные грибы обжарить в масле (1 столовая ложка), затем вместе с мясом и размоченным в воде хлебом пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу томатное пюре, яйцо, соль, и массу как следует вымешать. Для теста желтки взбить с солью, добавить муку, молоко, сбитые белки. Разделать мясную массу на маленькие шарики, обжарить их в масле (2 столовые ложки) до коричневого цвета, затем обмакнуть в густое тесто и печь в большом количестве жира до готовности.
Остывшие шарики выложить в круглую плоскую тарелку на измельченные листья салата в виде островков, между которыми положить ломтики помидоров. В середину положить шарики из свежего огурца, воткнуть зеленый лук. Мясные шарики можно подавать залитыми майонезом в овальной тарелке.
Продукты
свинина маринованная
600
г
грибы свежие
300
г
хлеб белый пшеничный
100
г
томатное пюре
1
ст. ложка
вода
0.25
стакана
лук
1
шт.
яйца
1
шт.
масло сливочное
3
ст. ложки
соль
по вкусу
жир
сколько уйдет
Для теста:
молоко или пиво
0.5
стакана
мука пшеничная
0.75-1
стакан
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Мясные шарики в тесте. Как приготовить Мясные шарики в тесте?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 