Мясо посолить, поперчить и со всех сторон обжарить до коричневой корочки. Очищенную морковь положить целиком, добавить томатную пасту и красное вино. Под закрытой крышкой тушить в течение 1 ч. Обжарить нарезанную кубиками грудинку, очищенные луковицы положить целиком и обжарить их до коричневого цвета, все вместе с оливками и шампиньонами добавить в жаркое и тушить в течение 40 мин. Из соуса выложить морковь. Загустить его разведенным в небольшом количестве холодной воды крахмалом и по вкусу заправить сахаром. В качестве гарнира подать макаронные изделия или жареный картофель, салат овощной.
Продукты
отбивная говяжья
750
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
масло растительное
3
ст. ложки
морковь
2
шт.
томатная паста
1
ст. ложка
вино красное
0.25
ст. ложки
грудинка копченая
50
г
лук репчатый средние
6-8
шт.
оливки фаршированные
1
стакан
шампиньоны консервированные
0.25
банки
или шампиньоны
125
г
крахмал
1
ч. ложка
сахар
1
щепотка
Рецепт: Говядина жареная, тушенная с оливками. Как приготовить Говядина жареная, тушенная с оливками?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Салат "Чудесный". 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 