Подготовленные плоды варить в сахарном сиропе, тем настаивать в нем 8 часов. Отделить от сиропа
и пересыпать их сахарным песком, хорошо перемещавотсеять избыток сахара и просушить при 40° над плитой
течение 10 часов. По такому же способу можно изготовить сухое варень из любых фруктов, причем для слив готовят более концентрированный сироп (70%).Упаковывают сухое варенье в фанерные или картонные ящики, предварительно выстланные пергаментной бумагой.
Продукты (на 1 порцию)
яблоко
2
кг
груша
2
кг
сахар
2.65
кг
вода
1
л
Рецепт: Киевское сухое варенье. Как приготовить Киевское сухое варенье?
Варенье из груш дольками 
Царское грушевое варенье 
Варенье из груш 
Джем грушевый 
Пюре из груш (на зиму) 
Классическое яблочное повидло 
Пастила абрикосовая 
Котлета по-киевски 
Львовский сырник 
Картофельные пампушки с... 
Цыбульники 
Галушки украинские 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка 