В просеянную муку замешать пиво, добавить желтки и взбитые с солью белки.
Постную свинину и свинину с проростью разрезать на одинаковые части (каждую на 4 ломтика), отбить их. Ломтики постной свинины посыпать солью, перцем, тертым сыром, переложить мясом с проростью, легко отбить, выровнять края, обмакнуть в подготовленное тесто и жарить в разогретом жире на медленном огне 10—12 минут.
Вместо сыра можно взять порошок сушеных боровиков.
Мраморный шницель можно подавать с грибным соусом и различными вареными или тушеными овощами
В пивном тесте можно приготовить свинину с проростью, копченую жирную грудинку, жирную паровую ветчину, ломтики любительской или диетической колбасы.
Продукты
свинина постная
300
г
свинина с проростью
300
г
соль
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
сыр тёртый
4
ч. ложки
зелень укропа рубленый
2
ст. ложки
зелень петрушки
по вкусу
для теста:
мука пшеничная
1
стакан
пиво
0.5
стакана
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Мраморный шницель из свинины в пивном тесте. Как приготовить Мраморный шницель из свинины в пивном тесте?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Шницель из свинины (на сковороде) 
Куриный шницель 
Шницель из свинины – это незабываемо! 
Шницель из мясного фарша 
Шницель из куриного филе 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Курица "Пьяная" 
